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「カウントダウン」 今月一杯(正確には来月一日)で、今、働いてるレストランを止めます。 やっとや~! 思えば長かった~!! 今月で、ちょうど3年やもんな~。 思えば、ホンマに色々、あったわ。 今の支店も「使えないから」て左遷されたて、つい、この間、わかったし。 その後も、シフトから外されそうになったし。 ホンマに、色々、あった~。 今でこそ、お客さんに「料理、美味しかったよ~」て、よく言われるようになって、ま、オーナーも、ご機嫌やけど、ここに至るまでは、散々、オーナーに嫌みを言われたな~。 「素人料理」や言われたり。 「カフェでいいんじゃないの」て言われたり。 「お店、やっても人に貸せば、いいんじゃない」て言われたり。 「嫌み」言うのも、オッサン。 「嫌み」言われるのも、オッサンて。 どんな構図やねん。 ドラマにも、なれへんわ~。 「この、オッサン、しばいたろか!」て、何回、思たか。 最初は「言われた事、やっとったら、エエねんな~」 ちゅうんが、ま、ナンヤカンやあって。 「こら、アカンな。言われん事していかな、嫌み言われ続けんな~」 て、分かってから、料理を、ボチボチ、評価してもうたんやけど。 自分では、家でやってる、レパートリーを取り入れたんやけど。 ま、実際、色々、試して、実際に、お客さんに出しだしたら「料理の仕組み」みたいなんも、ボチボチは、わかってきたし。 やっと、頭で考えてる事と身体が一致して来たかもしれませんな。 何せ、オッサンやから、時間が掛かるねん。 そやけど、よう止めなかった。 「ここで止めたれあ、もう、後は無いし他では、絶対、雇てくれへん」思てたから「今日は、とにかくやり遂げよ」 「今週は、この山は、やり遂げよ」て、思いながらやってきたわ。 そこそこ、評価が上がってきてからは「もうちょっと、工夫しよか」とか。 「何か、新しい、レパートリー入れたいな~」て、ずっと考えてたな~。 ま、書き切れられへん事が、一杯、ありすぎんねやけど。 何しろ、後、10日ですわ。 しかし、この、10日が、忙しいねん。 何で、こない入れんねん!! 仕込み、入れたら、ほとんど、毎日やんか! ほんまに、設計士が、モタモタしてるから、12月の年末に開店になるし。 8月か、9月には、止めれたんが、10月の、忙しい季節まで、やる事になるし。 ホンマに、神さん、意地悪しとんかい! しんどいけど、もうちょっとや! やり遂げるで! 3年に無理から、こじつけて。 最近、たまに聴いてますねん。 ほとんど再評価もされへんけど、けっこう、いいんですよ。 ちゅうか、3年にこじつけたのに「ONE」て。 Three Dog Night- One で、オリジナルの、ハリー・ニルソンのバージョンです。 Harry Nilsson-One
by soul-on
| 2014-10-20 01:15
| 修業日記準備編
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