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「コシード スペイン風煮込み」 これからは、お店をやった時に「メニュー」として出せる事を前提に料理も作って行かなアカンな思ってます。 「コシード」はスペインで最も古い料理て言われてるそうですわ。 世界中にある「煮物」ですな。 圧力鍋を使いましたが、普通の鍋のレシピを書きます。 後、材料は、ある材料を使ったから、野菜等はアレンジしてね。 鍋に豚バラ肉塊を適当な大きさに切ってローリエと水をたっぷり入れて、弱火で30~40分煮込みます。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギを大きめに切ります。 その他、キャベツ、長ネギもOKです。 実は入れ忘れたんやけどね。 お肉の鍋に野菜とチョリソーとヒヨコ豆を入れて、お塩で味を整えて、さらに20分煮込みます。 ブイヨンも少し入れました。 具を取り出してお皿に盛りつけて、煮汁を掛けました。 残った煮汁でパスタを茹でて、パスタも作りました。 シンプルやけど、メッチャ美味しいです。 パスタも、メッチャ美味しいです。 やっぱり、料理はシンプルが一番やね。 夏に食べて、こんだけ美味しかったんやから、冬に食べたら、どんだけ美味しいか。 これは「メニュー」決定ですわ。 今、ブログ見てるキミに食べて欲しい!! お店を持った時に掛けたい曲です。 今回もラテンです。 ラテンソウルでもラテンロックでもなく、かなり古い曲です。 最高にカッコエエです。 「コシード」食べながら、この曲が流れてたら、それだけで気分が盛り上がるやん。 Joe Quijano "Fun City Shingaling" 料理人イラストレーター西山カルロスさとしのHP「SOUL-ON」です。 料理イラストレーション、ファンキーイラストレーション、立体イラストレーション、料理取材マンガ、料理レシピ絵と文、店舗用,個人用、手作りオブジェ等、お仕事のご依頼方法です。 お仕事募集中でございます。特に料理関係の仕事は、バンバンします。 プチッとしたら・・・ プチッとしてみると・・・
by soul-on
| 2012-09-06 14:01
| 料理屋修業日記
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