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西山カルロスさとしSOUL-ON
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冬は、鍋とか煮込みがよろしいな。 これは、イタリア料理の本を参考にしたけど、 味は、イタリアンというよりも、アメリカの懐かしい洋食ぽい味でした。 わからんけど、カンジね。 「豚とポークビーンズの白ワイン煮込み」やて。 まず、豚バラ肉の塊を適当に切ります。 ニンニクは薄切りにします。 タマネギはくし切りにします。 そして、圧力鍋に、豚バラ肉、ニンニク、タマネギを入れます。 そして、白ワイン1カップ、ケチャツプ1/2カップ、中濃ソース1/2カップ、 唐辛子少々を入れます。 最初は強火で沸騰したら、圧力をかけて弱火にします。 実は圧力鍋て始めて使いました。 で、そのまま、25分ほど煮て、圧を取ってフタを開けます。 途中、中が見れないから不安やったけど、 見た目は、上手く出来てました。 で、本では、ウズラ豆を使ってましたが、なかったから、ポークビーンズを鍋に入れて少し煮込んで出来上がりです。 ジャガイモを付け合わせにしました。 で、パセリを散らして食べました。 さすが、圧力鍋ですね。 安い豚バラ肉も柔らかくなって美味しかったです。 もっと使お。 特に僕は安い肉を使うからね。 ほっといて! 貧乏人の味方ですわ。 圧力鍋、エライ!! イタリアンと言うより、定食屋で出たら、感激の料理です。 パンでもライスでも合いますよ。 煮込み料理と言うのは、音楽で言うと、Mixみたいなもんですよね。 Mixと言うたら、サルソウルです。 僕に中では決まりなんですわ。 jocelyn brown 「ain't no mountain high enough」のLarry Levanの Mixです。 ほとんで、プログレソウルみたいです。 素材(jocelyn brown)も、もちろん、エエけど、料理人(Larry Levan)の料理 (Mix)も最高ですわ。 これぞ究極の煮込み料理です! Inner Life Featuring Jocelyn Brown - Ain't No Mountain High Enough (Larry Levan's Garage Mix) イラストレーター西山カルロスさとしのHP「SOUL-ON」です。 ファンキーイラストレーション、立体イラストレーション、取材マンガ、絵と文等のご用命、問い合わせ、企画相談等は、お気軽にコチラまで。 また世界で1つの店舗用,個人用、手作りオブジェ作成も、お気軽にお問い合わせください。 プチッとしたら・・・ プチッとしてみると・・・
by soul-on
| 2011-01-16 16:31
| アホアホ料理
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