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ココんところ、色んな人に合ってます。 酒屋さん、魚屋さん、肉屋さんとか。 お店やるから、エエ、取引先は無いか、いろいろ探してるんです。 そやけど「お店やりますねん」言うたら、みなさん、親身になって、いろいろ教えてくれます。 魚の事、肉の事、お酒の事とか。 これが楽しいねん。 元々、市場とか大好きやし、前から、魚の事とか聞いてたんやけど、さすがにコッチがお店やるとなったら、奥から、色んなもん見せてくれたりして、たまりません。 大きい牛タンを見せてくれたり。 「これだったら、3000円でいいよ」とか。 生腸も奥から出して来てくれて「言うてくれたら何でも用意するよ」やて。 別の魚屋さんも「電話くれたら、持ってってやるよ」て。 「アサリも負けてあげるよ」やて。 何か、オモロいな~。 コレから、毎日、市場に行けるんや~。 ホンマに市場、好きやからな~。 買いもんするん好きやねん。 今までも、ーパーなんかでも、肉の事、魚の事、聞いたら教えてくれたし。 お店の人て基本、教えたがりやから。 飲食やないけど、こないだ電気屋さんで、エアコンも買うたんやけど。 そこの担当さんが、上田さん言うて。 DAIKINからの出向で来てるんやけど、もう、60歳で、奥さんが料理屋やってんねんて。 「DAIKINのエアコンは空調メイカーやから、他のメーカーの同型機種でも、性能は断然、エエ」て教えてくれて。 上田さん、気に入ったから、買う事の決めたんやけど。 上田さん、10月から、一ヶ月、バリ島に行くんやて。 「よろしいな~、奥さんと行きはるんですか?」て聞いたら、 一人で行って、バリ島に友達がいてるんやて。 ほんで、上田さん、サーフィンやりはんねん。 「エッ、カッコよろしいな~」言うたら。 「昼間はサーフィンやって、夜はオネーチャンのいてる店で遊ぼかな思て」やて。 「ムッチャ、羽延ばせますやん~」言うたら。 「バリ島に行ったら、僕の知ってる店やったら、奢りますよ」やて。 ま、そんな事は、どうでもエエねんけど。 「エアコン、これに決めました。その代わり、予算がないねん、もうちょっと、負けてくれへん~」ちゅうたら、上田さん、困った顔して。 「これ、目一杯、サービスしてるんです。アウトレット価格やから、他所では、こんな価格ありませんよ」言うんで。 「それは、分かってるやん、そやけど、何ぼかでも、負けてくれたら、ウレシイねんけどな~」ちゅうたら。 「じゃあ、店長に来てきます」て。 「頼みますわ、DAIKIN言うたら、昔の、大阪金属ですやん。浦安で僕が店出すんも、何かの好みですやん」ちゅうて。 で、結局、一万円しか負けてくれませんでしたけど。 上田さんに決定権がなかったんやね。 一回、店長に聞きに行ったから、仕方ないわな。 ・・・ちゅうような、毎日です。 どんなや。 そやけど、内装の事を考えて、大工さんと話しするんも、酒屋さんで交渉するんも、肉屋さんで、いろいろ、見せてもらうんも・・・・ 中々に楽しい事なんですわ。 考えてみたら、イラストレーターやってた時と、全然、種類の違う人と会ってるからな~。 ま、今のお店で働き出してから、大学生のニーチャンやネーチャン。 高校行かずに、料理に世界に入った人とか、そんな人と話して来たんやけど。 もちろん、お店で、どんなメニューにするんか考えるんも。 どんな音楽、流そうかなて、考えるんも。 今のところ、面倒くさい事もあるけど、それも含めて、面白いねんな。 何にも、ストレスに感じへん。 何か、こないやって、日々、商売人になっていってるみたい。 身体がイラストレーターから、料理人になって、さらに商売人になりつつあんのかな~。 もちろん、実際にお店をやってからが、ホンマに大変なんやろけど、 飲食店は、何せ3年で8割が潰れるて言うしね。 今から、調子に乗ってたら、アカンねんけど、そんな事は、重々、わかってるけど、それでも「何や、重苦しいな~。どないしよ~」て思うよりは、マシやな思うんけど。 それに、商売始めたら、一本勝負やしな。 ハッキリした勝負のベクトルが、わかるから。 その分、健全で努力のカケガイがあると思うんやけどね。 アカンかったら、アカンでネタになるし・・・ て、そら、ホンマにアカンがな。 ま、そんなこんなの今日この頃です。 お店で流したい曲です。 中々にカッコエエです。 The Dandy Warhols - Sad Vacation
by soul-on
| 2014-09-28 23:50
| 修業日記準備編
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