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西山カルロスさとしSOUL-ON
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料理屋修業も大分、慣れて来て仕事も覚えて来たんやけど、 まだまだ、悔しかったり、しんどくなったりする事はあるねん。 特に忙しくなって、注文が一度に3つも4つも重なったら、今でも、焦ってしまう。 昨日は「有頭エビのフリット」を作るように言われた。 「有頭エビのフリット」は期間限定商品でこの間、ざっと作り方を教わっただけで、自分で作った事はないねん。 それに、同時にピザもバーニャカウダーの注文も入って、僕が作らないといけない。 しかも「有頭エビのフリット」が追加注文。 必死でメモを見ながら作るけど、モタモタしてしまう。 「有頭エビのフリット」は一人前、5匹やけど、揚げ時間を間違ったらアカンと思って、丁寧に一人前ずつ、5匹ずつ揚げてたら、 「一度に10匹揚げて下さい。カルロスさん、もっとスピーディーにやって下さい」て注意された。 で、今度は、1階のパーティー会場に食事を運んでたら、その間に、ピザが焦げてしまった。 「確か、タイマー合わせてたのに何でやろ?」 そんな事、考える間もなく、とにかく即、作り直し。 作ったら、今度は洗い場は食器が溜まってるから、それを洗って片付ける・・・そんな繰り返し。 久々に、悔しかったわ。 心の中では「3ヶ月で、そない速くは無理やで。それに、エビフリット、まともに作った事ないねん。それに僕には、エラい厳しいで」 とか、思いながらも「そんな事、言うてられへん、こんな事、ちゃんと出来るようにならなアカンねん。学生君のバイトやなくて、3年後には、お店やって、みんなに楽しんでもらわなアカンねん。負けてられへんねん!」 ちゅう思いが頭の中を駆け巡る。 ノンビリ、楽しくやる事は、やっぱり二の次や。 今は必死に仕事を覚えて早く上手くこなす事だけを考えて、身体に覚えこなす時やねん。 そして、イラストの仕事も完璧にせなアカンねん。 ちゅう、決意を新たにした日でした。 とにかく、負けたらアカンねん!! 今の日本はデタラメとウソがまかり通って、そんなオッサンがエラそうにして金と権力を持ってる。 また「こんな日本を何とかしたい」と思い行動を起こす人には、自分は何もしないくせに寄ってたかって、揚げ足取りと誹謗中傷する人達。 そんな世の中にも負けたないやん。 金は確かに全然無いし、下ネタ好きやけど、日本の子供に恥ずかしい姿、見せたらアカンやろ。 と、ちょっと、カッコウつけて思ったりして・・・ ま、ポコチンは、しょっちゅう見せてるけど・・・・ 僕のポコチンはご立派やから恥ずかしないねん。 お店で流したい曲シリーズ。 ちょっと音楽は爽やかで心が洗われるようなんがエエな〜。 僕にしては珍しくイギリスのシンガーソングライターです。 Al Stewart - Year of the Cat エルトン・ジョンて今ではダイアナ妃と仲が良かったオネー系のセレブなポップシンガーいうイメージやけど、極初期は、エエ曲が多くて、ホンマよかってん。 Elton John - Tiny Dancer そして、同じ弾き語りでダニー・ハザウェー。 会場のお客さんのコーラスがゴスペルみたいでスゴイ! 心が洗われるな〜。 Donny Hathaway - You've Got A Friend 料理人イラストレーター西山カルロスさとしのHP「SOUL-ON」です。 料理イラストレーション、ファンキーイラストレーション、立体イラストレーション、料理取材マンガ、料理レシピ絵と文、店舗用,個人用、手作りオブジェ等、お仕事のご依頼方法です。 お仕事募集中でございます。特に料理関係の仕事は、バンバンします。 プチッとしたら・・・ プチッとしてみると・・・
by soul-on
| 2012-02-08 13:27
| 料理屋修業日記
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