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西山カルロスさとしSOUL-ON
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今日は祭日やったんやね。 お店は貸し切りの結婚パーティーがあって、昨日に続いて、超多忙でした。 まさに疲労困憊。 パーティー中は、さほどでもなかったけど、後片付けが半端やなかったです。 100人近くのパーティーやから、その食器の数が半端やんなかったですわ。 洗っても洗っても終わりませんねん。 人間ちゅうんは飲み食いするんやね。 お陰で背中が痛い痛い。 料理人は肉体労働やと、つくづく思いました。 強靭な肉体がないと勤まりませんわ。 ホンマに忙しい。 体力的には、いくら徹夜が続いても、イラストレーターの方が楽やわ。 それに、食器洗いも、やり方があるんですね。 いかに、早く合理的にキレイにやるか。 グラス、食器、フライパン、鍋、スプーンetc。 それに、まな板、フライ用容器、寸胴etc。 最後に、床をデッキブラシで洗ってると、つくづく修業してるなという気がします。 テレビで、ようやってる、アレですわ。 しかし、ホンマに僕、料理人になれるんやろか・・・ お店の、みんなと同じように出来るんやろか・・・・ 日々、自信より不安が増えてきますな。 今は、まだ新人やから大目に見てもらってると思います。 教えてもらったら、ちゃんと教えてくれます。 でも、今度からは教えてもらった事は聞かずに、自分で、こなしていかないと行けません。 何度も同じ事を聞いてると料理人は無理と言う事になりますわな。 半年後、1年後に、ホールの注文を聞いて、順番も的確にして、全ての料理を効率よく作って、お客様に満足してもらえる、料理を出していけるんやろか・・・・ 何か、慣れてくれば来る程、遥か遠い先の出来事のような気がしてきます。 修業に入る前、修業が決まった当初は「やる気でハンデを埋めます」なんて、カッコええ事を言ってたんですが、実際、料理界に入って、日々、体験してると、今さらながら、よく、そんな無謀な事を言えたなと、つい1週間前の自分の無知さに驚きますわ。 ホンマに、この世の中に無知ほど強いもんはありませんな。 しかし、そんな僕を、バカにする事なく、働かしてくれて、バイトの身でありながら、真剣に教えてくれます。 やはり、そんな今の店に報いるためには、決して途中で投げ出さんと、1つ1つ仕事を覚え、確実にこなしていく他、ないんですな。 えらなったな〜。 今の心境は・・・・ 歩くのさえ、おぼつかないヨチヨチ鳥が、はたして、1年後に、自分の羽で、空を自由に飛び回ってるんやろか・・・・ 漫才で言うたら・・・・ 人見知りで、ろくに面白い事も言えない自分が、1年後に難波花月の舞台に立って、なおかつ、スベらんと、お客さんの爆笑を取ってんのか・・・・・ そんなSFの様な夢のような事が、ホンマに自分ができるようになってるんかいな・・・・・ ホンマ、そんな感じですわ・・・・・・。 多分と言うか、当たり前の事やけど、今のままで自動的にやってたら、絶対に実現しませんわな。 1つ1つの事を覚えて、こなしていけるようにした先にしか実現しませんねんな。 いや〜、自分の事ながら、エラい道に進んだな・・・・ホンマ・・・ これ、ホンマ、ちょっとしたテレビドラマやで。 なんぼでも、イラストルポ描けるちゅうねん。 修業先を見つけると決心してから、今日までにあった、いろんな事だけでも、マンガで1巻はあるわ。 打ち合わせだけで、3時間、盛り上がるで。 この辺の曲が、一番、懐かしい〜。 Soul II Soul -A Dream's A Dream 料理人イラストレーター西山カルロスさとしのHP「SOUL-ON」です。 料理イラストレーション、ファンキーイラストレーション、立体イラストレーション、料理取材マンガ、料理レシピ絵と文、店舗用,個人用、手作りオブジェ等、お仕事のご依頼方法です。 お仕事募集中でございます。特に料理関係の仕事は、バンバンします。
by soul-on
| 2011-11-04 02:43
| 料理屋修業日記
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