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西山カルロスさとしSOUL-ON
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中華の定番「エビチリ」ですわ。 定番だけに、いろいろ作り方があると思いますけど、 本とか参考にして手を抜けるとこは抜いて作ってみました。 まずは海老に下味を付けます。 海老に塩コショウ、うまみ調味料、酒、ごま油各少々、重曹、卵白、片栗粉、サラダ油で下味を付けました。 ブロッコリーは切って茹でておきます。 ネギはドッサリみじん切りにします。 ニンニク、ショウガもみじん切りにします。 ここからは手早くね。 中華鍋に油を熱して、下味を付けた海老をサッと炒めます。 さらに、ニンニク、ショウガを加えます。 豆板醤も小さじ1、辛いのが好きな人は2ぐらい張り込んで入れて炒めます。 お酒を振って、スープをカップ1、ネギを入れます。 そして、ケチャップ大さじ3ぐらい、砂糖、しょう油、うまみ調味料で味を見ながら味付けします。 見ながら言うても、見てるだけやったら、味が、わかりませんから、舐めて下さい。 でも舐め過ぎたら、無くなってしますから注意して下さい。 で煮立たせてから、水溶き片栗粉でトロミをつけます。 お皿にブロッコリーを並べて、その上に盛って出来上がりました。 甘辛い味がたまりませんね。 「当たり前すぎる」定番料理ほど難しいですね。 ま、エエ海老やったら美味しいんでしょうが、普通の海老でも重曹で下味を付けたら、プリプリして美味しいですね。 音楽もバンド名が「当たり前すぎる」バンドてありますね。 検索したら、いろんな意味がありすぎて、他に関係ない事まで出てくるバンドです。 例えば「YES」「CAN」「WAR」「GONG」「CHICAGO」「TORTOISE」「FREE」etc 「THE WHO」みたいに「THE」でも付いてたら探しやすいけど、 普通の言葉ですもんね。 そんな中で特に探しにくいのが「LOVE」です。 ArthurLeeのいたバンドです。 YouTubeでも「LOVE」で検索したら「LOVE」の入ったタイトルの曲ばかり出てきます。 日本では当時から今でも、そんなに有名やないですけど、欧米では今でも高い人気があります。 とくに「FOREVER CHANGES」は60年代を代表する名盤としてスゴイ評価は高いです。 動画は「FOUR SAIL」から「AUGUST」です。 「FOREVER CHANGES」からメンバーは変わって、演奏はクリームみたいなブルースロックやけど、ArthurLeeのメロディーは相変わらずソフトロック風で、そのバランスが、スゴク、面白くて好きです。 Arthur Lee & Love: August - Live 1970 イラストレーター西山カルロスさとしのHP「SOUL-ON」です。 ファンキーイラストレーション、立体イラストレーション、取材マンガ、絵と文等のご用命、問い合わせ、企画相談等は、お気軽にコチラまで。 また世界で1つの店舗用,個人用、手作りオブジェ作成も、お気軽にお問い合わせください。 プチッとしたら・・・ プチッとしてみると・・・
by soul-on
| 2011-01-13 22:56
| アホアホ料理
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